一、电加热超高温灭菌机简介

电加热超高温灭菌机是对物料进行高温瞬间灭菌，既杀灭物料细菌，又不破坏风味和营养价值。UHT超高温瞬时灭菌机适用于乳制品、饮料、豆奶、调味品、药液、鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体物料的瞬时灭菌，既杀灭物料细菌，又不破坏风味和营养价值，也可以用于流体物料的灭菌，效果十分理想。盘管式超高温瞬时灭菌机特别适合于无蒸汽热源的单位与科研机构的小、中试使用。 更多用于鲜乳、果汁、饮料、棒冰及冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体食料的瞬时灭菌，也可以用于流体药料的灭菌。

二、电加热超高温灭菌机原理及结构特点

液料由进料泵送入双套盘管内而得到预热，然后通过高压桶由于桶内充满蒸汽，管内液料已很快被加热，经保持三秒以上，液料中所含的细菌立即被杀死。此时液料的温度可从温度表中显示出来。热料出高温桶后通过双套盘管与冷料热交换获得冷却，因而出料温度可显著下降，一般情况下低于65 ℃，如某些物料下一步工序需要供给较高的温度，则可打开角式截止阀补充加热。如需继续冷却可接入冰水（ 1—2 ℃），出料是通过节流阀进行的，这个阀能使物料维持在一定的压力之下，使其沸点高于最高加热温度，正常生产时将其进行调节，由泵之推力克服弹簧压力产生的“背压”控制流量，在 洗涤时全部开启，循环贮罐可用来配制化学洗涤剂进行循环洗涤盘管壁面的积垢。

当处理高粘度物料时，可连接高压均质机。

当需要提高处理能力时，可用两台离心泵。

本设备与物料接触部分，全部采用不锈钢制造，双套盘管用专用机床加工，同心度高。内表面光洁，从而使液料通过双套盘管时形成均匀的液层，加热十分均匀。

本设备的进料与出料均采用三通旋塞，流量可以根据需要调节，使用可靠。

设备特点：

1 、连续生产，灭菌时间极短。

2 、由于受热时间短可获得优质产品。

3 、由于采用超高温灭菌，故灭菌效果特佳。

4 、与离心泵或高压均质机串联使用，应用范围很广，适宜于高粘度物料的灭菌。

5 、由于设计上采用有冷热料的热交换器具有废热利用的经济效果，故蒸汽消耗量小。

三、电加热超高温灭菌机主要技术性能和特点

1 、主要技术性能：

处理能力： 1 ～ 2T/h

灭菌温度： 80 ～115 ℃， 115 ～135 ℃

高温受热时间： ≈4S -30

出料温度 ＜65 ℃

电机功率 加热功率32/48Kw+一台离心泵 2.2KW

导热介质：导热油

设备净重450Kg

占地面积1m2

2 、特点：（ 1 ）结构紧凑，占地面积小。

（ 2 ）清洗简便，采用 CIP 化学清洗剂，不需拆卸机件。

（ 3 ）使用安全，操作方便。

四、电加热超高温灭菌机选型参数表