羊汤舒化机原理：

羊汤舒化机是针对骨汤改善色泽口感而使用的一款设备，该机是在高压均质机的基础上进行改制后应用到该领域，并拓展至鱼汤牛肉汤鸡汤等汤料的加工制作；本机是利用高压的原理，使物料流经阀盘与阀座微小间隙的瞬间受到湍流、空穴、剪切等复合力的作用使骨汤中的有效物质充分释放溶解，使骨汤在不添加任何添加剂的情况下改善色泽口感，提高骨汤的品质、稳定性、可提高保存质量，，并且提高了营养物质的利用率与吸收率。
  

羊汤舒化机舒化设备的特点：
   1.节省原料(骨、汤比例1:10)  
   2.节省燃料(吊汤时间只需1个小时)  
   3.生产全过程无任何化学添加剂，营养成分流失较少。

羊汤舒化机采用的工艺、非勾兑、无需添加剂，能使各种营养成分在汤内充分溶入。 20Mpa压力两极调压高压舒化，所有营养成分在汤内充分释放混合，经过舒化后的羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不腥不膻，不油不腻。操作简便，可应用于大中型火锅店，羊汤连锁店等。

煮羊肉的时候，如果想使汤味鲜美，应该把羊肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鲜美，则应该把羊肉放在热水里煮。

原料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20克，盐3克。  
制作过程：  
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片。待用。  
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水滤去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。待用。  
3、沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。  
羊肉汤制作方法  
1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 用带肉的羊骨头使劲炖，然后大火收汁当高汤。每次都用一点高汤，再添清水，用羊肉煮汤就特别好吃。  
2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。  
3、猪油下锅、放姜可炒到金黄色。倒切好的羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。  
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒。  
5、起锅，放葱。  
6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。  
一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。   

以上是羊肉汤的做法，汤味道鲜美，羊肉也好吃。  

500-1型是单独舒化主机， 没有其它附件配件，客户可以根据自行需要另行购置。

500-2型是在舒化主机上方配有缓存料桶，经过高速搅拌后的羊汤先进入料桶， 再通过高压舒化机进行舒化。

500-3与500-4：  胶体磨放在边上，  炖好的羊汤倒进胶体磨上小料斗， 通过胶体磨高速搅拌分散后送到舒化机上面的料桶， 再进到高压舒化机进行舒化， 出来就是成品的羊汤,    500-3与500-4的区别是边上配的胶体磨一个是主体不锈钢,一个是整体不锈钢

500-6，    胶体磨与舒化机直接相连， 就是： 客户的炖汤桶下面有个出口， 通过管子与胶体磨的进口相连， 羊汤通过胶体磨后再直接推送到高压舒化机入口，胶体磨也有料斗， 可以作为入口人工加汤进去的， 胶体磨料斗下面有阀门， 也可以给料斗关闭。

高压舒化机500-3型主要参数：

高压舒化机500-4型主要参数：

高压舒化机500-6型主要参数：